白酒学院受关注背后：专业人才“青黄不接”促使酒业院校兴起
白酒学院学生在学习“品酒” 本文图均为 校方供图
课堂上同学们手中都端着酒杯，还不时嘬饮一口；教室里摆着几个纸箱，箱子里装的都是白酒……近日，媒体报道四川理工学院宜宾校区(白酒学院)一次“上课”场面引发了多方热议。
不少网友戏称，白酒学院的学生“上课喝酒”，“羡慕到想转学”。白酒学院也成为继龙虾职业学院、茅台学院、脐橙学院等院校后，又一个走红的“另类院校”。
对此，该学院有学生近日接受澎湃新闻(www.thepaper.cn)采访时称，上课“不喝酒而是品酒”，为了不影响嗅觉和味觉，“生活中不能吃辛辣刺激的食物，男生不能抽烟，女生不能化妆”。
公开资料显示，白酒学院系四川理工学院、宜宾市、五粮液集团等合作筹建，今年8月全面完工，学生来自原有“与白酒产业链相关的二级学院”。该院长罗惠波22日告诉澎湃新闻，宜宾拥有白酒的支柱产业优势，而四川理工学院则具有相当的学科优势，“教育资源对接实际产业，可谓一拍即合”。
澎湃新闻梳理发现，除了贵州仁怀的茅台学院、四川理工学院宜宾校区(白酒学院)，河南也在推进河南牧业经济学院白酒学院建设，以“振兴豫酒”。
对此，上海政法学院社会管理学院院长章友德接受澎湃新闻采访时表示，以“白酒学院”为代表的产学研一体办学，释放出了重要信息，即国家鼓励实企参与高等教育的发展。
白酒学院学生学习“品酒”，并做笔记。
“男生不能抽烟，女生不能化妆”
此前，《成都商报》报道了白酒学院的一次“上课”场面。现场视频显示，课堂上同学们并不是端坐桌前听讲，而是或坐或站，手中都端着酒杯，还不时嘬饮一口；教室里摆着几个纸箱，箱子里装的都是白酒；不少学生的课桌上还摆着酒壶、酒盅和酒盏……
“我们不喝酒，我们是品酒。”对于外界对“上课喝酒”的质疑，白酒学院酿酒工程专业大四学生曾翔宇(化名)告诉澎湃新闻，“一般不会喝下去，因为会影响后续轮次品评，一般品后都要用水漱口。比如酒类品评与勾兑的实验课就是通过眼观色，鼻闻香，口尝味，体验酒体风格，判断酒的质量。”他说，学院对学生没有酒量要求，也不要求会饮酒，而为了不影响嗅觉和味觉，“生活中不能吃辛辣刺激的食物，男生不能抽烟，女生不能化妆”。
曾翔宇说，“喝酒”是自小以来的爱好，家里人也叫自己“酒虫”，就读酿酒工程专业可谓将爱好与所学专业相结合，“收获很大”。“除了专业知识外，我和家人一起吃饭，如果有好酒的话总会留给自己尝一尝。”曾翔宇强调，自己爱酒，但从不“酗酒”。
正在读研三的刘同学已在酿酒工程专业学了7年，她说，对于酒类知识和酒文化的了解愈深，“想要钻研下去的”想法愈强。刘同学称，本科时曾跟着老师做过一款新酒开发，从想法到最后的成品， “就像看着自己的孩子逐渐长成”。对于未来，她坦言，没有考虑其他行业，只想继续呆在酒类行业里，“最好能做一些关于酒文化传播的工作，致力于传播白酒文化，让大家更多地去认识中国白酒，去品味它。”
