厘清概念，为阳澄湖大闸蟹正本清源

　　“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”中秋食蟹，以苏州阳澄湖大闸蟹最负盛名。盛名之下，制作假的防伪标签、外地蟹冒充阳澄湖大闸蟹等制假售假行为，已是业内公开的秘密。据公开数据，2017年，阳澄湖大闸蟹真实产量为1600吨左右，市值约3亿元。但2017年阳澄湖大闸蟹的总营销额约为300亿元。由此推算，市场上99%的阳澄湖大闸蟹是冒牌货。今年阳澄湖大闸蟹的产量更有进一步减少的趋势。9月21日，阳澄湖开湖捕蟹，据阳澄湖大闸蟹行业协会预测，今年总产量约1300吨(9月25日《新京报》)。

　　关于冒充阳澄湖大闸蟹现象，可谓吓了全国食客一跳。2017年的公开数据显示，商家以正宗品牌价售出的阳澄湖大闸蟹，竟然99%是冒牌货。究其原因无非是，阳澄湖就那么大，不可能产出更多大闸蟹。于是相邻地区生产的类似产品，便在以假乱真中透支阳澄湖大闸蟹品牌，并借此品牌去卖高价。更悲催的是，毕竟国内食客中少有“鉴蟹师”，致使他们去年上了当，今年还要挤破头买，这哪有不让这一利益链越做越强之理？

　　需要指出的是，从媒体的报道来看，假冒阳澄湖大闸蟹的利益链已形成产、供、销等多环节覆盖。甚至连阳澄湖大闸蟹协会常务理事单位、阳澄湖大闸蟹专卖店以及承包了阳澄湖蟹塘的蟹农，都玩起以假乱真的把戏。加之防伪标签在“伪”化中都难自证清白，更使得真假阳澄湖大闸蟹不得不走向“混祖”。