外卖“净”是问题，如何吃得放心？

　　□记者 高 珊

　　当餐饮遇上“互联网+”，一个新的就餐形式——外卖，走进了人们的生活。打开手机APP，动动手指，美食就会送上门来……然而，在网络订餐日渐火爆的同时，线上线下同餐不同质、外卖食品内有异物等食品安全问题屡遭曝光。网络餐饮时代，舌尖上的安全该如何保障？人们在享受快捷便利的同时，如何能吃得放心？

　　消费者：理性选择减少卫生安全隐患

　　身为忙碌的上班族，石家庄市民刘洁常通过外卖解决自己的吃饭问题。

　　刘洁告诉记者原先有家快餐店一直是她的“心头好”，“这家店酥鱼味道好，汤面吃着也舒服。”然而不久前，刘洁在小区附近偶然看到这家店的实体店铺，便再也没有点这家的外卖了。

　　“这家店传到网上的照片看着挺好的，可到店里一看，却发现卫生情况非常差。”刘洁说，最让她不能接受的，是她喜欢吃的酥鱼，就直接摆放在点餐吧台上，不时有苍蝇在上面“落脚”。

　　刘洁的经历并非个例。采访中，不少消费者表示，由于网络餐饮看不到实体店，往往仅凭商家上传的图片下单，如果不注意选择可能就会“中招”。其中，食材不新鲜，食物中有异物，线上线下同餐不同质，是消费者反映较多的问题。

　　今年1月1日，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式施行，其中明确规定利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。

　　新规还提出，网上公示的网络餐饮服务提供者店名和地址应当与实际店名和地址一致，公示的门面、大堂、厨房等图片应当与实体店一致，公示的菜品信息、主辅料等应当与实际菜品和所用主辅料一致，公示的图片应当与实际菜品基本一致。

　　河北科技大学文法学院社会系主任阎昌认为，网络餐饮“实体化”，是对网络餐饮“私房化”“虚拟化”的有效抑制，必然会淘汰一批以网络销售为主的无证无照小商贩，有利于进一步规范网络餐饮服务，保障消费者的饮食安全。同时，他表示，消费者也应谨慎选择，尽量选择自己去过的，或者是品牌商家，降低外卖食品可能存在的卫生安全隐患。

　　外卖平台：要把好准入关、审查关

　　日前，国家统计局公布数据显示，截至2017年12月，我国网上外卖用户规模达到3.43亿，较2016年底增加1.35亿，同比增长64.6%，且继续保持高速增长态势。

　　“外卖已经成为了都市人生活中不可或缺的一部分，外卖平台作为连接商家与消费者的‘中介’，应首先履行好把关义务。”阎昌认为。

　　在采访中，一些业内人士表示，有些外卖平台出于业务拓展考虑，对于入驻商户基本不设限，导致商户质量参差不齐。而出于成本考虑，这些外卖平台也不愿为自己带上监管枷锁，唯恐会拖慢自己的发展速度。

　　“外卖平台设定的入驻标准是外卖食品进入百姓家中的第一道门槛，准入关没把好，不仅会直接导致消费者权益受损，某种程度上亦会成为问题食品流入市场的‘帮凶’。”阎昌认为，外卖行业食品安全问题堪忧，也会影响外卖行业未来的发展。

　　事实上，《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》对订餐平台的监管职责作了明确规定：网络餐饮服务第三方平台应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证等资质进行审查，登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。

　　“网络餐饮新规细化了网络餐饮平台的审核、监管职责，如果餐饮平台严格落实，不仅将有效保障网络食品安全和消费者权益，而且对网络订餐平台和整个行业也是一种保护。”阎昌认为，提高网络餐饮准入标准，可能会抬高商家经营成本，但在低价和安全之间，安全是首先应保证的。“只有外卖平台把好准入关、审查关，才能让行业走上良性发展之路。”