面包穿过“隧道”烤箱

　　义利是一家“百年老店”，它生产的维生素面包经典的红黄蓝条蜡纸包装，几十年不变的传统口感，成为几代北京人都念念不忘的共同味道。可它们是怎么制作出来的？100多年来经历了哪些变迁？却很少有人知道。上周，我带孩子去了一趟“北冰洋义利乐园亲子游”，参观了工厂、进行了DIY体验制作，浏览百年厂史。这些问题都在参观游览中找到了答案。

　　北冰洋义利乐园的入口在义利厂区的北2门。一到门口，就可以看见一个用巨型冰激凌、面包圈装饰的拱形门，五颜六色，童趣十足，地面上画了一只系着围裙的北极熊在向大家挥手致意，让人感觉仿佛到了游乐园，非常符合小朋友的口味。

　　在北2门东侧，有一个“百年义利”旗舰店，里面售卖各种糖果、面包、熟食、饮料，还有“袋淋”、双棒等，这应该是北京最全的一家“义利”店了。很多小朋友经过时，都忍不住买几样解解馋。经历过那个年代的大人，也能从中勾起童年的回忆。

　　此次游览项目主要有三大类：DIY体验制作，参观工业生产线和北冰洋乐园游。一般的行程中，第一项就是DIY体验制作，这是小朋友最喜欢的一项活动。DIY制作区域位于大门西侧研发中心楼的二层和三层，总面积2000平方米。二层分别有面包、巧克力、蛋糕专用制作间，三楼的大制作间可同批次接待游客1000人。

　　在二层，小朋友们可DIY制作的具体产品有：面包、纸杯蛋糕、巧克力、马卡龙、饼干、手绘饼干、比萨、布丁、北冰洋汽水等。制作前，需要更换指定服装，佩戴工作帽；然后，进入制作间清洗双手，认识制作工具和原材料，比如制作蛋糕的转盘、抹刀、裱花袋、面粉、鸡蛋、黄油、糖等；接下来，会有蛋糕师教大家制作面坯；制作完成后，由蛋糕师进行烘烤。

　　在等待烘焙的期间，可以参观现代工业流水线，由讲解员带领大家参观义利百年发展历史、企业文化、义利面包工业生产流水线和北冰洋汽水的流水线、感受现代工业的先进。

　　“原来我们的面包是这样做出来的！”参观义利面包工业生产线，透过玻璃窗，可以看到几吨重的巨大面团被机器压成饼，卷成卷儿，送到一人高的“醒面房”，再经过像房子一样大的“隧道烤箱”，然后烘焙出炉的全过程，第一次看到如此庞大的面包制作设备，还是很震撼的。

　　在北冰洋汽水制作间，可以看到一个个玻璃瓶在一个像游乐园里的过山车一样的轨道里转来转去，完成卸箱、洗瓶、罐装、装箱等一系列流程，对孩子来说，也是很新鲜的感受。

　　参观完后，工作人员将制作好的小蛋糕发给大家。由小朋友自己进行奶油以及巧克力的装饰和包装之后，一个自己动手制作好的“作品”就完成了。

　　除了DIY蛋糕，参观厂史、流水线等，小朋友还可以到北冰洋乐园里游玩。这个乐园是以义利面包和北冰洋汽水主题元素打造而成的小花园，小花园很漂亮，小朋友在这里既可以参观玩耍，也可以参与各种主题活动，度过一段轻松的时光。　　　　　　　　　　　 李海霞/文并摄 D155

　　GO提示：

　　由于DIY的原材料需要提前准备，必须提前打电话预约。预约电话是60241812。DIY制作项目包括面包、巧克力、北冰洋汽水等，价位多数在100元至200元之间。地址：大兴区北兴路东段6号。如果乘车前去，坐地铁 4号线高米店北下车，B1出乘“兴34路”到百年义利下车即到。　　

　　插图 冯晨清 H126